La glace constitue la touche finale de toute boisson froide et la qualité de la glace peut laisser une impression durable. Les machines IM de Hoshizaki produisent des cubes de glace dans 5 formats différents mais aussi des glaçons spéciaux tels que des ronds, des étoiles, des cœurs, des gros et des longs. La glace est exceptionnellement dure et transparents et ne fond que très lentement, permettant aux clients de profiter plus longtemps de la fraîcheur de leurs boissons.
Les glaçons sont disponibles dans les tailles suivantes:
| Extra large | 32 x 32 x 32 mm |
| Large (standard): | 28 x 28 x 32 mm |
| Medium/ Large (23): | 28 x 28 x 23 mm |
| Medium (25): | 25 x 25 x 23 mm |
| Small (21): | 21 x 21 x 14 mm |
Le système d’injection de la série IM prévient par sa conception, la création d’aéro – bactéries.
L’hygiène est également améliorée par les phases de vidange / rinçage lors du dégivrage par gaz chauds. Grâce à cela, tous les cycles sont assurés avec de l’eau renouvelée.
1-Avec la plaque à eau fermée contre le bas de l’évaporateur , le circuit d’eau est fermé à la contamination extérieure et aux pertes d’eau en conditions normales d’utilisation .Chaque cube est produit individuellement par un jet séparé afin de garantir la qualité de glace la plus élevée possible .
2-Lorsque le cube de glace se forme lentement , la pulvérisation continue jusqu’à la fin du cycle . Aucune nouvelle alimentation d’eau n’est nécessaire car la capacité du réservoir est suffisante pour un cycle de glace complet .
3- Lorsque le cube de glace est entièrement formé , le contrôleur électronique démarre un cycle de dégivrage par gaz chaud . La plaque à eau s’ouvre et le gaz chaud réchauffe lentement l’évaporateur . A ce moment , toute l’eau restante est vidangée .
4-Finalement , la glace se décroche de l’évaporateur directement dans le bac de stockage .La plaque à eau est rincée à l’eau fraîche pour éliminer toute particule résiduelle avant un nouveau cycle .L’eau fraîche est alimentée jusqu’à ce que le réservoir soit plein pour permettre le lancement d’un nouveau cycle .
Ces appareils ont été conçu pour facilité le nettoyage et la maintenance, les joints de porte amovibles empêchent toute infiltration de chaleur et de poussière, évitant la contamination dans le bac de stockage, ce bac est isolé par du polyéthurane injecté ce qui va limiter la fonte naturelle de glaçons et par conséquent le nombre de cycles de production. Une autre caractéristique précieuse est le filtre à air amovible lavable ce qui permet un nettoyage de régulier, éviter l’encrassement du condenseur , maintenir la qualité de production et augmenter la durée de vis de l’appareil.
• Chaque cycle de glace est réalisée avec de l’eau renouvelée
• Le plateau à eau est rincé à chaque cycle
• Le circuit d’eau fermé offre la protection ultime contre les contamination
• Extérieur en acier inoxydable
• Poignées de portes intégrées
• Joints de portes amovibles
• Filtre a air facilement nettoyable
• Isolation en polyuréthane injecté ( sans HFC )
• Le fonctionnement est contrôlé par un micro processeur de haute qualité
Les capacités de production de la gamme IM sont de 20 à 720 Kg en 24 heures . Même dans des conditions de température ambiantes élevées, les machines Hoshizaki IM restent performantes et fiables, ce qui les rend parfaites pour une mise en place dans les bars, les pubs, les restaurants, les cafés, les sandwicheries, les hotels, etcetera.
Pour des glaçons spéciaux, voyez ici.
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